Bridor signé Frédéric Lalos
Estos grandes panes con calidades panaderas excepcionales, elaborados en colaboración con Frédéric Lalos, Mejor Maestro Panadero de Francia, nos transportan inmediatamente hasta el obrador.
Sabor inspirado por la tradición
Panes con grandes sabores y calidades panaderas excepcionales inspiradas en la tradición francesa.
Buen hacer y creatividad
Una oferta de grandes panes excepcionales, incluso decorados manualmente.
Compromiso de calidad
Materias primas rigurosamente seleccionadas, atención especial al respeto de la masa y de los procesos de fabricación para obtener una oferta de productos premium.
Una colaboración de excelencia
Frédéric LALOS es un verdadero artesano-creador. Su única visión de su profesión es la excelencia, lo que le llevó a obtener el título de Meilleur Ouvrier de France con sólo 26 años.
Desde 2010, Bridor y Frédéric LALOS trabajan juntos para ofrecerle estos panes de gran sabor y excepcionales cualidades panaderas que combinan creatividad y maestría.
Algunos panes se moldean a mano, el último compromiso con un aspecto y un sabor únicos.
Los panes grandes para compartir firmados por Frédéric Lalos
Al 62 % de los europeos les gustan especialmente los panes para compartir*
En su búsqueda de la excelencia, Frédéric Lalos ha devuelto a la panadería francesa su antiguo esplendor, en particular recuperando los Grands Pains de Caractère.
Hoy en día, la gente ya no va a los restaurantes simplemente a comer, sino a disfrutar de una experiencia. Con esta colección, Bridor ayuda a los restauradores a crear nuevas experiencias gastronómicas ofreciéndoles panes en formatos generosos y distintivos.
*Estudio Bridor con 10.000 consumidores representativos de la población, en 10 países en Europa (Francia, Alemania, Países Bajos, Reino Unido, Italia, España, Dinamarca, Polonia, República Checa, Rumanía), diciembre 2022
Los panes con frutos Bridor firmados por Frédéric Lalos
El 61 % de los europeos aprecia los panes especiales, ricos en rellenos (nueces, frutos secos...)*
Una selección única de panes de frutas especiales con formas variadas, concebidos para ofrecer una gama de panes que combinan creatividad y excelencia.
Repletos de fruta, estos panes Bridor de Frédéric Lalos combinan una miga suave con sabores intensos gracias a sus ingredientes cuidadosamente seleccionados. Las sutiles mezclas de harinas de trigo, centeno y trigo sarraceno realzan el carácter de estos panes especiales, suavizado por las notas afrutadas de las inclusiones.
*Estudio Bridor con 10.000 consumidores representativos de la población, en 10 países en Europa (Francia, Alemania, Países Bajos, Reino Unido, Italia, España, Dinamarca, Polonia, República Checa, Rumanía), diciembre 2022
El pochon, el auténtico producto icónico
El pochon es el resultado de una combinación de masa madre de trigo, que aporta redondez y suavidad, y de masa madre de alforfón deshidratada, que aporta fuerza y carácter.
Este pan plegado, que se ha convertido en un icono de la gama, debe su nombre a su forma rústica, obtenida moldeándolo a mano.
Pan Trigo Khorasan y Semilas Antiguas
En todo el mundo se tiende a volver a poner de moda la tradición y la autenticidad. Por eso Bridor y Frédéric Lalos se han asociado para ofrecerle este pan de aspecto rústico y sabores intensos.
Una receta elaborada con harina de trigo Khorasan (una antigua variedad de trigo de Oriente Próximo), una masa madre de trigo (elaborada en nuestros talleres) y realzada con una de las seis semillas ancestrales (girasol, quinoa blanca, amaranto, mijo, lino marrón y amarillo).
Para compartir o degustar en finas rebanadas, ¡a cualquier hora del día!
Recetas fácilmente comprensibles y que contienen lo esencial
Nuestras recetas Clean Label Bridor están elaboradas con ingredientes de origen natural e indispensables en panadería: Harina, Agua, Levadura, Sal y Masa Madre.
La única excepción aceptada en nuestras recetas se refiere al ácido ascórbico, por su papel decisivo en la calidad final de los productos.
Cuando está presente, siempre será en una cantidad inferior al 0,02 %.
